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2010/05/17

夫婦

最近ようやく、なんとか旨い「一番だし」がとれるようになった。ポイントは昆布を取り出すタイミングと削り節のこし方か・・・。
昆布は水が沸騰する直前に取り出し、逆に削り節は沸騰しているところに入れてほんの二、三分、削り節が沈む前に静かにこす。
結婚生活は失敗に終わった。
せめていま位に「だし」の取り方を心得ていたらうまくいったかも知れぬ。二度と結婚する気はないけれど。多くを望めば逆に何も得られず、「過ぎたるは及ばざるごとし」か・・・。
要は「ほどほどに」。

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